網上賣水果蔬菜的電商可真不少
河南商報記者 侯建勛/攝
河南商報記者 邢軍
天天都做飯，你想過在網上買菜嗎？
2013年，受國家政策利好的影響，眾多電商紛紛「嘗鮮」，在網站開闢「生鮮蔬果」板塊，生意越來越好。
然而，因受物流、保鮮、成本等條件的限制，更多的農產品企業、市場、物流等，還只能望「鮮」興嘆。作為傳統的農業大省，河南在這方面尚未舉步。
故事
網售的荔枝，比市場上還新鮮
前天，鄭州市民郭先生收到一個包裹，打開一看，裏面是1公斤鮮荔枝。看包裹標註，產地在深圳，郵寄時間是兩天前。打開品嘗，味道甜美，比市場上買的還要新鮮。
他急忙給朋友金先生打電話，對方說，這是他在網上幫郭先生訂的，還擔心他收到後會變質。
「網上還有賣鮮水果的？」郭先生的禮物讓吃貨小劉動了心，他急忙上網瀏覽，發現了很多讓他流口水的東西。
比如在京東商城上，就有一款挪威新鮮三文魚刺身冷凍生魚片，500克，原價115元，現價70元，比市價便宜不少，還附送芥末醬油。被鮮嫩欲滴的肉片刺激得快流口水的他，都把寶貝放進購物車了，才發現人家「僅限北京、天津、河北市區購買」。
小劉發現，這並不是個例。他又瀏覽了其他商家，發現「僅限江浙滬」「僅限北京、天津、河北」的提示標註在很多商品的下面。而能夠下單到河南的，要麼是乾貨，要麼是一些硬殼水果。
他又轉了一遍淘寶、1號店、美味七七網等網站，發現河南似乎是個「姥姥不疼、舅舅不愛」的地方，很多貨物都不能送達。
現象
每年近萬億元的市場
眾多電商「搶鮮」忙
雖然很多東西吃不到，但小劉仍然很高興，在吃源上，網路似乎又給他打開了一扇幸福的大門。
據不完全統計，繼京東之後，中糧的我買網、1號店等也開始加入生鮮領域。
業內人士稱，作為人們的日常消費品，生鮮食品每年有近萬億元的市場規模，且毛利率相對較高，所以才有越來越多的電商涉足生鮮，力圖搶佔一席之地。
至今，在生鮮領域比較有名的電商，有京東商城、中糧我買網、順豐優選、美味七七網、沱沱工社、優菜網等。
而一些大的企業也不甘落後，開始試水。
近日，沃爾瑪官方透露，沃爾瑪已在廣州啟動山姆網購O2O（Online To Offline）服務，顧客在山姆網下單，沃爾瑪將直接從最近的商場冷櫃發貨，冷鏈物流當日送達。
而在兩周前，聯想旗下公司佳沃集團推出首款產品「佳沃藍莓」，並在網上鋪貨。
此起彼伏的電商「嘗鮮」，讓網友驚嘆：傳統零售已經逆襲了，電商們再不下手，以後就沒機會了！
缺點
配送受限制，無法通達全國
然而，很多東西都是看上去很美，操作起來，卻發現問題多多。
河南商報記者在網上瀏覽發現，與吃貨小劉的感受一樣，網上生鮮送達的區域限制太大。比如，聯想的「佳沃藍莓」只在北京地區送貨，河南的網友要想嘗鮮，暫時只能聯想。京東、我買網等網站，易腐易爛的果蔬，只限於北上廣或江浙地區。
這一門檻也在很大程度上限制了生鮮電商的發展。
「生鮮食品的存儲和配送，是生鮮電商面臨的最大問題。」河南省物流協會會長譚榮鑄說，生鮮食品不同於乾貨，對存儲溫度、濕度、衛生等環境要求很高，必須有專門的冷藏設備。
有數據顯示，生鮮食品通過冷鏈配送，其成本通常是普通配送的130%。
「物流公司不會承擔這個成本，成本要轉嫁到產品上。但提高產品價格，會失去顧客。不提價，電商就會微利甚至虧本。」譚榮鑄說。
為搶佔先機，不少生鮮電商選擇自建冷鏈，增建冷庫、增配冰箱或保溫箱，希望從倉儲方面突破，實現「全程冷鏈」。
然而，這項工程動輒燒錢數百萬、數千萬，對不少電商來說，壓力巨大，目前也就只有京東、順豐優選、1號店等資金相對充足的電商有能力去建。不過，這也只是在局部做文章，還無法通達全國。
說法
飯店購買量大，若腐敗變質，就沒法做生意了
中國電子信息產業發展研究院電子信息產業研究所所長安暉說，河南是個農業大省，在農業電子商務上，未來可大有作為。
今年的國家一號文件《中共中央國務院關於加快發展現代農業、進一步增強農村發展活力的若干意見》，也在提倡創新發展農業電子商務。
然而，生鮮電商的步伐，遭遇了現實的困擾。
「一直以來，到菜市場買新鮮食物，與菜販討價還價，已成了人們根深蒂固的生活習慣。」鄭州市農產品流通檢測中心主任符建偉說，對家庭主婦來說，如果只買兩棵蔥，值得花四五十元錢從廣州發貨過來嗎？
那麼，作為生鮮果蔬消費大戶的餐飲行業，對此又是什麼態度？
河南省餐飲行業協會副會長、中國烹飪大師李志順表示，大型餐飲企業一般都有定點的合作農貿公司，或者建立自己的生產基地，基本不會在網上購買。
「個人買一點，收到貨后發現質量不好，可以扔掉不吃，但飯店購買量大，若腐敗變質，生意就沒法做了。」李志順說，有些餐飲企業會在網上詢價，然後再去種植地採購。
嘗試
會員卡配送農產品，舉步維艱
其實，專門的買菜網曾在鄭州出現過，但因配送成本、倉儲要求高，不久便宣告失敗，變身乾貨網站。
生鮮電商的模式，在河南似乎一時難以紮根。不過，河南的農業種植企業也在嘗試另一種模式：會員配送。
河南洲邦生態農業開發有限公司總經理張山說，所謂的會員配送，就是公司推出會員卡，按卡面約定，每周固定時間向會員配送新鮮蔬菜。
「當時覺得這想法挺好的，邀請客戶現場觀摩，按照有機無公害方式來種植，成熟后，給客戶送貨上門。」張山說，但實行起來效果卻不太好。
符建偉說，新鄭一家有機農場實行的也是這種模式，但蔬菜品種無法自選，農場送什麼就是什麼。
「人們的傳統習慣還是隨吃隨買，農場不可能每天都送，也不可能客戶想吃什麼就送什麼。」張山說，越來越多的食品安全事件，也讓人在吃上更加小心。
現在，河南的農業種植模式，更多的是依託與大型餐飲企業或生產加工企業聯合。
未來
依託本地企業
來實現配送
不過，很多人還是對生鮮電商的未來抱有信心。
河南省商業經濟學會秘書長宋向清說，生鮮電商是電子商務拓展的一個趨勢。很多實體店無法做生鮮銷售，因為它做不到保鮮的條件，但生鮮電商可以彌補這一缺憾。
不過，生鮮電商面臨的問題也是無法迴避的。首先，就是需要解決源頭問題，要保證物品豐富，更要保證食品安全。
其次，要解決流通環節的保鮮問題。使用冷鏈物流，保證送到客戶手中的食品一定是新鮮的。
此外，還要保證重量準確。生鮮消費大多是居家過日子的人，他們對重量更敏感。
在解決這些問題后，有一種合作模式，似乎能繞開地域壁壘：與地方合作。
符建偉說，生鮮電商對物流業要求很高，若長途運送則費時、費成本，比如京東、淘寶等電商，可以在各地設立分支，與當地農場對接，利用他們的冷庫配送點來送貨。
在河南萬邦國際農產品物流股份有限公司副總經理李森看來，還有另外一種生鮮電商模式，就是線上與線下的有機結合。
他說，作為中部最大的農產品集散地，萬邦的線上交易是一定要做的，但與目前的模式不同，將會先做物流配送，在鄭州設置實體店，客戶網上訂購后，可由最近的實體店配送，或者客戶就近領取。甚至可應客戶要求，加工成凈菜，洗洗就可以做飯了。
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