母親節蛋糕 飯店搶商機

工商時報【吳正弘】

母親節，除了帶媽媽吃大餐，選擇到飯店訂個蛋糕讓媽媽甜蜜一下也不錯，包括台北君悅、華泰王子、寒舍艾美、喜來登、晶華、華國、美麗信、花園，以及高雄金典等均推出母親節蛋糕，依吋數不同，售價從幾百到上千元都有。

華泰飯店集團行銷公關協理陳靚表示，今年華泰王子飯店推出由西點主廚團隊製作的手工烘焙純巧焦糖蛋糕，獲媒體高度評價，價格為6吋880元、8吋1,180元，凡5月7日前預購享8折優惠。主廚首度嘗試以巧克力慕斯作主體，搭配2層蛋糕體及一層焦糖布蕾等2款不同口感的夾心，底部是以榛果巴瑞脆片作為基底，加入法式莊園風格概念，呈現出莊園級純巧克力的濃郁口感，並特選64％馬達加斯加巧克力及頂級法芙娜巧克力粉與法國總統牌鮮奶油等食材，甜而不膩且口感綿密。

台北君悅則由型男甜點主廚賀豪斯以媽媽的帽子為靈感，用法國巴黎的甜點配方及手法，推出有覆盆莓果香的「粉愛俏媽咪」白巧克力起司蛋糕，及甜蜜濃郁的「榛愛巧克力」，2款6吋都是980元，滿足消費者不同的品味喜好。

寒舍艾美酒店的巧克光廊也有母親節限定的「紅絲絨莓果蛋糕」，6吋1,200元，主廚特選用酸甜清新的覆盆子為主角，展現豔紅尊貴的美麗質地，搭配微酸的奶油乳酪霜構成滑順綿密的完美口感，為母親獻上健康且尊貴的味覺體驗。5月10日可預訂。

美麗信花園酒店的「九宮格點心坊」則推出7.5吋的「馨愛-溫馨母親節蛋糕」，原價900元，4月30日前預購可享8折優惠價720元。該款母親節限量蛋糕以繽紛的雙色草莓馬卡龍及外層的粉紅霓裳白巧克組合而成，內層草莓慕斯取自法國進口草莓果泥、新鮮荔枝果肉及草莓凍交疊出酸甜幸福滋味。數量有限，提早預購。

台北喜來登飯店烘培坊李振銘主廚以溫馨親情為發想，推出「蘊愛搖籃」、「琴韻暖馨」等2款母親節蛋糕，香醇綿密，每一口都讓媽媽感動，售價分別為680元、980元，4月30日前預購並付清款項還可享有9折優惠，且訂購送十二廚平日午晚餐85折優惠券1張。

台北花園酒店的「六國點心坊」也供應3款限量母親節蛋糕，包括「巧克力起司慕斯」、「蜜香豆腐起司慕斯」及「藍莓優格慕斯」，每款均售600元。華國飯店「甜點遊戲」麵包坊也有2款蛋糕，分別是草莓香檳慕斯（6吋650元）、百香果覆盆子慕斯蛋糕（8吋850元），讓媽媽們甜在心裡、美麗綻放。

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